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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2024酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

中國古代的那些詩人，往往因為他們的籍貫或長期生活的地域特征不同，或是因為他們的興趣愛好、審美情趣不同，或是因為他們要寄寓的意旨不同，在他們的作品中，往往喜歡以某一種特定的花卉意向反復運用，形成一種獨特的文化現象。 比如屈原與蘭草、陶淵明與秋菊、蘇軾與海棠、陸游與梅花、元好問與杏花等等，都值得我們探討一番。 花以蘭為最，取其幽香韻致也。屈原于《離騷》中，反復詠唱“紛吾既有此內美兮”，而與詩人這“內美”相匹配的就是“紉秋蘭以為佩”。蘭花是他妝飾的標配。他親自種了九畹地的蘭花朝夕與之相處。生于幽谷疏石之中的蘭草，淡雅清幽，銀根盤錯，鐵線常青，既不與桃李去爭艷，也不因霜雪而變色，成就了它“國香”的崇高地位，王羲之一篇《蘭亭雅集序》以高雅的蘭花為紐帶，將眾多幽人雅士牢牢地連結在了一起。流芳千古，傳頌至今。讓天下士人為之尊崇。屈原“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱”之悲壯與家國情懷之深沉與幽蘭之清幽高雅兩相輝映。康熙大帝《詠幽蘭》說：“婀娜花姿碧葉長，風來難隱谷中香？”將蘭花的姿色、幽香推向了天下“第一香”的崇高地位。而革命烈士秋瑾將自己的崇高品德與大義凜然通過一首《蘭花》喊出：“九畹齊栽品獨優”。 陶淵明被稱為“菊友”。他的那兩句名詩：“采菊東籬下，悠然見南山”。清新淡雅，毫不費力，自然流出，樹立了中國山水詩的最高樣板。千百年來為人們所傳頌。 在中國，菊花是被文人們一致推崇的。不僅因其形“瘦”太似詩人的形象，李清照：“莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”這菊花不以姿色取媚于人，也不與群芳爭春哄斗，而以自己的素潔淡雅在百花凋零后，傲然獨立，贏得全世界士人們的一致喜愛。因為它彰顯了讀書人的君子之操，涵養了一個民族的精神風貌，“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中。”節義如此頑強，受人尊重是理所當然的。當選了印度尼西亞的“國寶”稱譽，榮登了新加坡的“國花”地位。 據科學家竺可楨先生《中國近五千年來氣候變遷的初步研究》，由于氣候干冷，原本在黃河下游無處不有的亞熱帶植物“梅”從華北地區就退出了。即使如此，據南宋范成大《梅譜》記載，在一千多年以前，國人就栽種梅花100多個品種，可見國人對它的喜愛。現在，我國的梅花品種，多達200種以上。它或粉紅，或純白，花繁香濃，素雅清凈，他的精神風貌更為世人所稱道，南宋陳亮的一首小詩：“一朵忽先變，百花皆后香。欲傳春消息，不怕雪埋藏！”千百年來，一直為人們所傳誦。而毛澤東所頌揚的：“俏也不爭春，只把春來報”的高尚品格更是代表了一切革命者的高風亮節。也正因為如此，偉大的愛國主義詩人，陸游才唱出了那震撼人們心靈的：“何方可化身千億，一樹梅花一放翁”的最強音。 花葉俱美的海棠雖比不上梅花的地位，也沒有菊花那么高的名聲，但它在大文豪蘇東坡的筆下，被描繪成占盡春色最風流的花卉。 蘇軾的老家在四川，而蜀地自古就盛產海棠，因而贏得了“香海棠國”的美譽。蘇軾自己說他筆下的海棠是“吾平生最得意詩也”。 “朱唇得酒暈生臉，翠袖卷紗紅映肉。”海棠的顏色如此秀美，而它的神韻更是被詩人以一個“睡”字活畫出來：“只恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝。”元代詩人虞集也形容海棠花說：“睡起多情思，依稀見太真。”“太真”指的是楊貴妃。據《楊妃外傳》載，在唐明皇的眼中，貴妃的最動人之處就是她酒后似醒非醒的睡態：“海棠睡未足耳。”海棠花下午以后由于陰氣用事，花房斂藏；而后半夜以后，陽氣用事，花敷蕊而散香，其妖嬈全在那欲開而未全開時的“睡”姿風韻，似美人朱唇得酒，臉上泛暈，又翠袖映肉，其行，其色，其神，它之美直讓人神魂顛倒而不能自持！所以李清照才埋怨那個不懂得欣賞的“卷簾人”：“試問卷簾人，卻道海棠依舊。知否，知否，應是綠肥紅瘦。” 蘇東坡也不無遺憾地說，一株海棠“幽獨”地開放在定惠院之東雜花滿山之中而“土人不知貴也”。 我探訪過金代大詩人元好問的家鄉山西忻州。那里的氣候、地勢、溫濕度等自然條件，非常適合于杏花的生長與繁育，春風一吹，陽和入骨，漫山遍野，杏花爛漫。所以在元氏的詩中，竟然有40多首描寫杏花的作品，如《杏花雜詩十三首》、《冠氏趙莊賦杏花四首》、《庚子南庵賦杏花二首》、《甲辰雜詩第二首》等等等等，真是喋喋不休。就是詩友聚會，也要選擇有杏花開放的環境，如《紀子正杏園燕集》。無論在什么時間，感情上來不由己的也要寫杏花，如《癸卯歲杏花》、《甲辰雜詩第二首》。也不管是在什么地點，抓住機會就寫杏花，如《張村杏花》、《渾源望川百葉杏花二首》，正是杏花與詩人融為了一體了，見了《荊棘中杏花》就歌頌，不厭其煩，反復吟唱。 在元好問看來，杏花不僅顏值高，而且神韻也特別招人喜愛，“陽和入骨春思動，欲語不語時輕顰。”“融霞暈雪一傾倒，非煙非霧非卿云。”簡直就是一個讓“天公”都愛不釋手的“花神”。 元好問這個老山西，自認為“杏花”就完全可以寄托他的家國情懷了。就連“一枝紅杏出墻來”，“紅杏枝頭春意鬧”這些無法比況的絕美詩詞，也羞澀地退避三舍了。 >>>更多美文：心情隨筆

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